수박피클 만들기!
여름철 가장 선호하는 과일은 누가 뭐래도 수박인데요. 달콤하고 시원해서 남녀노소 누구나 호불호 없이 드실 수 있는 과일 중 하나 입니다. 오늘은 수박으로 간편하게 만들 수 있는 이색 요리 중 ‘수박피클’ 에 대해 알아보고 만드는 방법까지 공유해 볼게요. 생각보다 초간단해서 집에서 누구나 쉽게 만들어 볼 수 있는 요리 입니다.여름철 시원하고상큼한 수박과 피클의 조합이 궁금하신 분들은 아래의 포스팅을 참고해주세요!
수박피클 이란?
수박피클 은 더운 여름철에 맛있게 먹을 수 있는 다양한 수박 요리 중 하나로, 수박 껍질을 소금물에 절인 수박 장아찌와 비슷한 요리입니다. 수박 특유의 시원한 단맛과 톡 쏘는 신맛이 어우러져 예쁜 유리 그릇 에 담아 놓는다면 보기와 맛 모두 만족스러운 간식이 될 것입니다. 만들기 전 재료에 대해 알아보도록 할게요!
재료
- 수박 껍질 (300-400그람 정도)
- 식초 (백초 또는 사과 식초)
- 설탕 (1컵 정도)
- 소금 (반 큰 술 혹은 1/3큰 술 정도)
- 물 (2컵 정도)
- 적당한 양의 고춧가루, 마늘, 무 (옵션, 취향에 따라 추가)
재료도 너무 간단하죠?이것저것 재료가 많으면 시간도 오래 걸리고 지치기 때문에 되도록 간편하게 준비해주세요.만드는법 또한 너무 간단합니다!
초간단 만들기
(1) 먼저 수박 껍질을 깨끗하게 씻어준 후, 녹색 부분을 제거하고 속살이 남아있는 하얀 부분만 남겨둡니다.(기호에 따라 붉은색 과육 부분을 약간 남겨주셔도 좋아요)
(2) 수박 껍질을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(보통 국밥집에서 파는 깍두기정도나 조금 작게 잘라주시는게 좋아요)
(3) 소금에 버무려 30분 정도 절인 후 헹궈서 물기를 제거합니다.
(4) 물, 식초, 설탕을 냄비에 넣고 설탕이 녹도록 중불에서 끓여주세요.
(5) 끓여 만든 식초물(4)에 절인 수박 껍질을 넣고 냄비 뚜껑을 닫아 약 10분간 끓여줍니다.
(6) 취향에 따라 고춧가루, 마늘, 무를 토핑하여 향을 더해주시면 됩니다. 이후 냄비에서 식힌 후 냉장고에 보관하여 차갑게 드세요.
tip) 깨끗하게 씻은 레몬을 껍칠 채 슬라이서 해서 조금 넣어주면 좀 더 산뜻하고 새콤한 맛을 즐길 수 있어요!
정말 생각보다 간단하죠? 이렇게 간단한 방법으로 상큼한 수박피클을 집에서 즐겨보세요. 성장기 아이들,또 치킨을 좋아하는 남편에게 치킨무보단 수박피클을! 그리고 소중한 이웃과 함께 나누어먹는다면 더욱 좋을 것 같습니다.
이밖에도 수박으로 간편하게 만들수 있는 요리는 정말 많습니다! 궁금하신 분들은 아래 링크를 통해 확인하시기 바랄게요